Aubergine Mit Sesampaste / Auberginen Aufstrich Mit Sesampaste Rezepte | Chefkoch
Heute präsentiere ich euch ein bereits verbloggtes Rezept im neuen Kleid: Tataa! Mein erstes Kochvideo ist online: Kochen mit Yotam Ottolenghi. Mein erstes vegetarisches Kochbuch habe ich vor vielen Jahren von einer Freundin geschenkt bekommen (Danke, liebe Andrea): Genussvoll vegetarisch von Yotam Ottolenghi. Sie hatte den Nagel auf den Kopf getroffen: Mediterrane Gerichte aus Israel kombiniert mit wunderschönen, ästhetischen Food-Bildern. Viele Rezepte kannte ich natürlich aus meiner Kindheit und von meinen Reisen nach Israel, viele dienten mir als Inspiration für meine eigenen Rezepte. Was man in Tel Aviv definitiv auf jedem Mezze-Tisch findet, ist die gröstete Aubergine mit Tahini. Auch bekannt unter dem arabischen Namen Baba Ganoush. Ganz wichtig für den für dieses Gericht so typischen rauchigen Geschmack ist die Zubereitung der Aubergine. In vielen Küchen wird sie über einer Gasflamme geröstet. Aber der Ofen tut's auch. Auf jeden Fall muss die Aubergine richtig verbrannt aussehen.
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Auberginenpüree mit Sesampaste Rezept | EAT SMARTER
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